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| さやいんげん |
| ピーナッツ和え |
| 材料 |
作り方 |
さやいんげん 300ｇ
<ピーナッツ味噌＞
ピーナッツ 100g
白味噌 大１
醤油 小２
砂糖 大４
だし汁 大２
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さやいんげんはスジをとり、熱湯に入れて2分ほど茹でる。
ざるに広げて冷まし、4センチほどの長さに切る。
ピーナッツは、すり鉢でよくすり、そのほかの調味料を加える。
ボウルにさやいんげんを入れ、ピーナッツ味噌を加えてよくあえる。
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| 五目白あえ |
| 材料 |
作り方 |
人参 100ｇ
干しひじき 20ｇ
油揚げ 1枚
さやいんげん 100ｇ
こんにゃく ２/３枚
<煮汁＞
だし汁 カップ２
醤油 大３
みりん 大３
塩 少々
＜白あえごろも＞
木綿豆腐 １丁
白胡麻 大２
砂糖 大１・１/３
酒 大２
だし汁 大２
醤油 小１
塩 少々 |
人参、油揚げ、こんにゃく２ｃｍの短冊切りにしさっと茹でる。
ひじきは戻して、５分ほど茹で２ｃｍに切る。
さやえんどうは茹でて２ｃｍの長さに切る。
豆腐は１５分ほど水切りする。
煮汁を作り、材料を７分ほど煮る。
白胡麻は炒ってすり鉢ですり、豆腐を加えてすり混ぜる。
白あえごろもの調味料を加えよく混ぜ、汁気を切った具を混ぜ、からませる。 |
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